| pezzatura | 1/4 di forma, metà forma, Caciocavallo intero |
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Caciocavallo Semipiccante
ingredienti: latte di mucca crudo, sale,caglio.
Pezzatura da 1 kg circa.
Pasta filata nella tipica forma con la presa al collo. Il gusto è determinato dalla sua stagionatura di circa 3 mesi, semipiccante di colore paglierino intenso.
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